🐮 La Vaquita – Clarete Natural
Un vino elaborado bajo el método Clarete, donde uvas tintas y blancas fermentan en conjunto. En este caso, 80% Malbec y 20% Torrontés, vinificados simultáneamente con levaduras autóctonas y mínima intervención. Fresco, aromático y con un estilo singular que sorprende por su vivacidad.
Bodega: Santa Julia
Enólogo: Rubén Ruffo
Varietal: 80% Malbec · 20% Torrontés
Región: Maipú, Mendoza
Alcohol: 13,5%
Crianza: Sin paso por madera
Potencial de guarda: 5 años
Volumen: 750 ml
Certificación: Vino Natural (sin sulfitos agregados, levaduras indígenas, sin clarificación)
País: Argentina
Elaboración:
- Fermentación conjunta de Malbec y Torrontés.
- Levaduras indígenas.
- Maceración corta de 15 días.
- Sin clarificación ni adición de sulfitos.
✨ Notas de cata
- Vista: Color ligero y brillante.
- Nariz: Gran impacto aromático: frutillas frescas, frambuesas y cerezas, con delicados toques florales del Torrontés.
- Boca: Acidez natural vibrante, fresca y vivaz. Muy gastronómico.
📍 Consumo y servicio
- Temperatura de servicio: 8–10 °C.
- Maridaje: paellas, platos especiados, pastas, verduras asadas o grilladas.
👉 Un Clarete natural y disruptivo, que combina lo mejor de Malbec y Torrontés en un vino fresco, aromático y versátil.
