🍇 Colonia Las Liebres – Bonarda Orgánico 2025
Una de las etiquetas pioneras en rescatar el potencial de la Bonarda argentina. En esta cosecha 2025, marcada por decisiones de cosecha temprana y manejo orgánico de viñedos, el vino se muestra vibrante, fresco y de gran tomabilidad.
Bodega: Colonia Las Liebres (Altos Las Hormigas)
Varietal: 100% Bonarda
Cosecha: 2025
Volumen: 750 ml
Alcohol: 13,5%
Equipo técnico: Alberto Antonini · Pedro Parra · Federico Gambetta · Victoria Maselli
País: Argentina
Viñedos:
- 80% Bonarda de viñedo orgánico propio en Luján de Cuyo (800 msnm, conducción en parral).
- 20% Bonarda del viñedo Jardín de Hormigas en Paraje Altamira, Valle de Uco (1200 msnm).
- Clima semi-desértico, con días cálidos y noches frescas.
- Suelos aluviales limo-arenosos con buena retención de humedad y capacidad radicular profunda → frescura y resistencia natural a olas de calor.
Elaboración:
- División de cuarteles por tipo de suelo y vinificación en dos etapas.
- 5% de racimo entero en la parte superior del tanque.
- Fermentación con pieles por 5 días + 10 días adicionales de fermentación a 20 °C.
- Crianza en huevos de concreto por 6 meses.
- Embotellado temprano para comenzar crianza reductiva antes de salir al mercado.
- Certificación: vino orgánico, no filtrado ni clarificado.
✨ Notas de cata
- Vista: Rojo rubí luminoso con reflejos magenta brillantes.
- Nariz: Compleja, con notas de grafito, tapenade, mirabolano, cereza, ciruela, eucalipto, cardamomo y pimienta de Jamaica.
- Boca: Taninos finos y jugosos. Gran tomabilidad, con final largo dominado por cereza y frambuesa.
📍 Consumo y servicio
- Servir entre 14–16 °C.
- Maridaje: pastas con salsa de tomate, pizzas caseras, carnes magras o tablas de quesos semimaduros.
Información técnica:
- Alcohol: 13,5%
- Acidez total: 5,9 g/l
- pH: 3,65
- Azúcar residual: 2,4 g/l
- Cierre: Corcho DIAM
👉 Una Bonarda fresca, compleja y deliciosa que reafirma a Colonia Las Liebres como referente de este varietal en Argentina.
